Evolusie van versnaperinge

KANSAS CITY - Miljoene Amerikaners het springmielies, aartappelskyfies en beskuitjies opgesluk om die hoof te bied terwyl die koronaviruspandemie ekonomiese en sosiale onrus oor die hele wêreld ontketen het.Die vraag na handelsmerke, insluitend Cheetos en Cheez-It, het in Maart ontplof, wat bygedra het tot 'n korttermyn-oplewing in die kategorie sout versnaperinge, wat op 'n verlangsaming gestel is, het Beth Bloom, mededirekteur van voedsel- en drankverslae vir Mintel, Chicago, gesê.

Die totale Amerikaanse verkope van soutversnaperinge het in 2019 met byna 7% toegeneem en $19 miljard oortref, maar die groeikoers sou na verwagting verlangsaam met kopers wat gesonder versnaperinge gekies het.Navorsing dui daarop dat die voortdurende krisis 'n groeiende verbruiker se begeerte om nuwe geure, bestanddele en handelsmerke te ontdek, vir 'n oomblik ontwrig het.

"Verbruikers hou voorraad op rak-stabiele goedere in die algemeen en soek bekostigbare, bekende, vertroostende kosse, soos hul gunsteling sout versnaperinge," het me Bloom gesê.

Terwyl verbruikers tuis gebly het om die verspreiding van die virus te stuit, het die vraag na versnaperinge onderweg verminder.General Mills, Inc., Minneapolis, het aangedui dat die verkope van die maatskappy se voedingsstawe sag was in die mees onlangse kwartaal.

Sulke dinamika in verbruikerspeuselgedrag is tydelik en sal in die afsienbare toekoms voortgaan om te ontwikkel.Oor die komende maande sal verbruikers na verwagting terugkeer na 'n groter verskeidenheid versnaperinge, insluitend dié wat meer gesondheidsgefokus is, volgens Mintel.Op langer termyn kan 'n ekonomiese afswaai verbruikers aanspoor om nie-noodsaaklike aankope, soos versnaperinge, te stuit.'n Na-resessietydperk sal egter die vraag na meer premium, innoverende opsies aanwakker, het me Bloom gesê.

"Snackers doen dit hoofsaaklik om drange te bevredig, wat beteken dat sout snack handelsmerke sal moet voortgaan om te lewer - en selfs versterk, vir sommige segmente - toegeeflikheid," het me Bloom opgemerk.“Terselfdertyd soek verbruikers na snackopsies met ’n laer skuldgevoel wat tot gesondheid kan bydra.Albei hoef nie in een versnapering gehaal te word nie.”

Sally Lyons Wyatt, uitvoerende vise-president en praktykleier by Information Resources, Inc. (IRI), het gesê gemak sal steeds belangrik wees vir verbruikers na die pandemie, en let op sterk voorkeure deur jonger geslagte en Spaanse verbruikers.Prys sal ook in die toekoms krities wees vir sukses, aangesien 72% van verbruikers na die prys kyk voordat hulle 'n peuselhappie kies, volgens IRI-data.

Me. Lyons Wyatt het ook belangstelling in versnaperinge aangehaal wat gesondheidsvoordele bied.Vier-en-vyftig persent van verbruikers het gesê dat hulle versnaperinge wil hê wat vitamiene en minerale bevat, en 38% soek peuselhappies wat probiotika bevat, volgens IRI.Agt-en-veertig persent van verbruikers soek versnaperingprodukte wat hoog in vesel is om vertering te bevoordeel.Produkte met 'n kollageen-eis het verlede jaar met 46% gegroei, en versnaperinge wat cannabidiol bevat neem ook toe in 'n verskeidenheid vorme en kanale, het me. Lyons Wyatt gesê.

"Verbruikers het 'n groeiende verskeidenheid peuselhappies om van te kies, wat beteken dat die kompetisie vir insluiting by peuselgeleenthede sterker as ooit is," het me Bloom gesê.“Sadigheid, toegeeflikheid, gesondheid en oordraagbaarheid sal sleutelfaktore van fokus wees om relevansie te verseker.”

Geur inspirasie

Geur bly die voorste dryfveer van peuselhappies, gevolg deur jouself as 'n topmotivering vir peuselhappies te behandel, volgens Mintel-navorsing.Nege-en-sewentig persent van verbruikers wat deur Mintel ondervra is, het gesê geur is belangriker as handelsmerk wanneer hulle 'n peuselhappie kies, en 52% het gesê smaak is belangriker as gesondheid wanneer peuselhappies geëet word.

Byna die helfte van peuselhappieverbruikers wat deur Mintel ondervra is, het gesê hulle hou daarvan om met nuwe geure in peuselhappies te eksperimenteer.Hoofstroom steunpilare soos braaivleis, sout, ranch en knoffel bly die gewildste, maar piekel, roosmaryn, bourbon en Nashville warm is van opkomende peuselhappiesmaak wat by deelnemers aan die opname aanklank gevind het.

Geurinnovasie met unieke kombinasies soos suur-pittige of pittige-soet en "volgende-vlak kruie-, groente- en pittige geure" kan die vraag in groeiende kategorieë versnel en die segmente wat agterbly, kan weer energie gee, het Mintel gesê.

Die spesialiteitshandelaar Trader Joe's, Monrovia, Kalifornië, het onlangs Synergistically Seasoned Popcorn gedebuteer, wat pittige, sout, rokerige, pittige en effens soet pitte kombineer.Trader Joe's, wat voorheen springmieliesvariëteite soos dillepiekel, esdoorn-see-sout en cheddar en karamel aangebied het, het gesê die produk bevat 'n geurmengsel van wit asynpoeier, seesout, natuurlike rookgeur, rooipeper en rietsuiker om 'n unieke eetervaring.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., het Herr's Flavour Mix bekendgestel, 'n versnaperingkonsep wat twee aartappelskyfiegeure in een skyfie bevat.Variëteite sluit in cheddar en suurroom en ui;braaivleis en sout en asyn;en rooiwarm en heuningbraai.

Mexikaanse straatmielies, of elote, 'n opkomende geurprofiel in versnaperinge wat onlangs bekendgestel is, word gekenmerk deur sweempies van cotija-styl kaas, chilipoeier en lemmetjiesap.Ander wêreld-geïnspireerde peuselhappie-geure sluit chimichurri en churro in.

Die alles bagel-geurmiddels, wat sesamsaad, knoffel, ui, sout en papawersaad kombineer, voeg kompleksiteit en krakerigheid by springmielies, neute en beskuitjies wat op kleinhandelrakke gesien word.

Drankgeure soos matcha-tee, roséwyn en koue-brou-koffie kom ook in 'n verskeidenheid versnaperinge voor.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Connecticut, het 'n versameling gereed-vir-eet springmielies bekendgestel met vrugtige geure geïnspireer deur vonkelwater, insluitend limonade, pienk pomelo en waatlemoen hibiskus.

Basters bly gewild in nuwe produkontwikkeling aangesien handelsmerke saamwerk om bekende geure na nuwe gange van die kruidenierswinkel te bring.Lekkergoed- en koekiehandelsmerke word met springmielies gekombineer as 'n heerlike versnapering.Herr's het 'n vennootskap met die Dippin' Dots-roomyshandelsmerk aangegaan om koekies en room- en verjaardagkoekgegeurde krakerige mielie-happies te skep.

www.indiampopcorn.com