Die peuselhappiesmark word in geëxtrudeerde en nie-geëxtrudeerde produksegmente verdeel.Nie-geëxtrudeerde versnaperinge het in 2018 tot meer as 89.0% van die totale mark bygedra as gevolg van die toenemende vraag na gesonde produkte soos graan- en granolastafies, wat help om cholesterol te verlaag, vertering te reguleer en energievlakke in die liggaam te verhoog.Die stygende vraag na gesonde versnaperinge sal na verwagting die nie-geëxtrudeerde segment oor die voorspellingsperiode 'n hupstoot gee.

Produkvervaardigers geniet die opsie om die voedingsinhoud van bestanddele wat met geëxtrudeerde produkte geassosieer word, te verander of te wysig.Dit kan gedoen word deur die verteringskapasiteit van proteïen en stysel te verander.Aan die ander kant, lae GI bevatgeëxtrudeerde versnaperingekan maklik aangepas word volgens die vereiste om 'n balans in voedingsvlakke te handhaaf.Ekstrusie-tegnologie kry bekendheid onder sleutelvervaardigers regoor die wêreld, aangesien dit eksperimentering met nuwe vorms en ontwerpe moontlik maak.

Nie-geëxtrudeerde versnaperinge is daardie voedselprodukte wat sonder die gebruik van ekstrusietegnologie vervaardig word.Hierdie produkte deel nie soortgelyke ontwerpe of patrone binne 'n pakket nie.Die vraag na hierdie produkte word dus gedryf deur die konsep van gewone/gereelde verbruik eerder as dié van estetiese aantrekkingskrag.Aartappelskyfies, neute en sade, en springmielies is van die belangrikste voorbeelde van nie-geëxtrudeerde produkvariante.

Beperkte omvang in terme van ontwerp en tekstuur van versnaperinge wat met die nie-geëxtrudeerde segment geassosieer word, het sleutelvervaardigers genoop om op geurinnovasie te fokus.Byvoorbeeld, in Mei 2017 het NISSIN FOODS, 'n Japan-gebaseerde voedselmaatskappy, sy planne aangekondig om sy nuwe produk-aartappelskyfies in China te begin.Die innoverende produk het noodle-gegeurde skyfies (aartappel) gehad.Hierdie stap het ook die maatskappy se voorneme beklemtoon om die vervaardigingskanale en verkope van sy noedelvervaardigingsfasiliteit in KwaZulu-Natal te benut.Daar word verwag dat sulke ontwikkelings oor die voorspellingsperiode sal opduik en volhou, en sodoende die posisie van die segment versterk.